茶叶为什么要揉捻 细胞壁
而这一条恰恰是绿茶类茶叶揉捻的“大忌”，绿茶的“轻揉”，是绝不能将茶叶表面的膜破坏，一旦破坏，茶叶会被迅速氧化，品质也会产生改变。 因此。揉与焙是乌龙茶初制的塑型阶。整个阶分为三揉三焙六个工序，云南石头茶的喝法揉与焙是反复相间进行的，各个工序互相联系、互相制约。
1，揉捻是绿茶对塑造它形状的一种工艺，通过外力使叶片变轻，体积缩小，从而便于茶叶的冲泡。 2，在揉捻的过程中，部分茶汁附在茶叶食物表面。绿茶要求耐冲泡，所以绿茶的揉捻程度与红茶不同。红茶的揉捻要尽可能破坏茶叶的细胞组织，使之充分发酵，同时也合消费者一次性冲泡饮用的惯。
两只手做出来的东西，是有些科技无法取代的！在当前日照绿茶的炒制过程中，想成就一杯高品质的日照绿茶曲茶，揉捻的过程就离不开茶人的纯手工参与。我们今天就来聊一聊普洱茶条索的问题。 首先，无极的什么茶好喝我们要知道条索的含义，茶叶的叶片卷成条状，即称为条索(《云茶大典》)。 我们可以这样理解，条索就是茶叶在制作过程中揉捻成型的状态。
茶叶为什么要揉捻呢
为什么要揉捻 普洱茶外形色泽的油润程度 茶色相的亮度、滋味浓醇度等 与揉捻这道工艺很有关系 千揉万捻，方得普洱好滋味 什么是揉捻？ 揉捻是传统晒青毛茶工艺里加工的第二道工序。？？揉捻，云南茶产地有哪些制茶工序中的一种，大部分茶叶制作过程都有这个工序，所谓的揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面。
揉捻的主要作用是
揉捻对成品茶的形态和口感有决定性的影响。揉捻不足，南糯山古树有机茶松片少，泡茶时口感清淡，揉捻过度，茶叶片多，泡茶时浓、苦、涩。揉捻时间过长，茶叶容易发酵变质。追溯到不曾有揉捻机的古代与近现代，茶叶的确是用手或脚来揉捻成形的，没办法，当时还停留在手工作业状态，条件不允，所以只能使用这种方式制茶，这点庸置疑。 但又一个问题出现了。
普洱茶揉捻的目的
茶叶为何要揉捻一下才能喝 揉捻对于成茶的形状与滋味有决定性的影响，凤凰窝古树茶特点思州古茶是什么茶昆仑山适合泡茶吗揉捻不足，条松片少，冲茶时滋味淡，揉捻过度，块行茶叶多，冲茶时就浓，又苦又涩。气候:气候状况影响茶树之生育，结果，对茶之香与味均有影响，故揉捻亦应随之而异。 海拔:海拔高之地，香气较显着，气较低，可行轻揉或短时间揉捻。 萎凋:萎凋叶若含有定量之水分。
